PAN DE LEVADURA MADRE CON PASAS Y NUECES

Me invitaron a comer a casa de unos amigos, me puse manos a la obra para preparar este pan tan estupendo para tomarlo con la comida. A mi me gusta mezclar los sabores dulces y salados, tengo que decir que queda fenomenal.
INGREDIENTES:
200 gr. de masa madre 100% de hidratación
250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina normal ( o 250 gr. de integral de trigo ) yo no la tenia y le puse 50 gr. de salvado de trigo
270 ml.de agua ( <  > )
100 gr. de nueces y 100 gr. de pasas
10 gr. de sal